Faisant partie des cépages moyennement tardifs, le Merlot, cultivé dans quasi tous les grands pays viticoles, s’est également développé en Valais.

Il aime les parchets peu arides et trouve ses conditions idéales sur des sols argileux, souvent situés en début de coteau.

Charmeur lorsqu’il est vinifié seul, le Merlot apporte une chair et une suavité incomparables aux assemblages.

Information

Notes de café torréfié, expresso et cerise brûlée
Tannins souples et soyeux, une robe sombre aux reflets violacés, caractère vineux doté d’arômes de baies des bois et de chocolat
Issu de la famille des Cabernet, il a été introduit au Tessin en 1907
14° - 16° C
Viandes en sauce (coq au vin, braisé), filet de boeuf en croûte.