Surtout, n’hésitez pas à sortir des sentiers battus !
Ne manquez pas d’explorer les innombrables possibilités de chaque cépage, jusqu’au plus confidentiel :
pourquoi ne dégusteriez-vous pas un Gewürztraminer sur un plat asiatique, un Chardonnay sur une poule en gelée, ou encore un Riesling sur un plateau de sushis, un Viognier sur un fromage de chèvre d’alpage, voire une Himbertscha sur un tartare de poisson ?
De même pour les rouges : et si vous ouvriez un Diolinoir sur un gigot d’agneau, un Cabernet Franc sur des poivrons farcis et un Carminoir sur un braisé de boeuf ?
Tant d’accords qui sauront à coup sûr vous surprendre et vous enthousiasmer.