Henri Valloton - Sion

À propos

Depuis les débuts des acquisitions de parcelles par Oswald Valloton en 1930 jusqu'à nos jours, où son petit-fils Henri Valloton perpétue l'héritage familial, le domaine de 7,7 hectares à Fully est réparti entre la Combe d’Enfer, Planche Billon, les Claives et les Follaterres.

Henri Valloton, ardent défenseur de ce terroir alpin, le considère comme une véritable pépite pour la production de vins d'excellence. Son regard s'illumine lorsqu'il évoque la Combe d’Enfer, le berceau de leur aventure viticole où son grand-père avait acheté sa première vigne.

Aujourd'hui, Henri a décidé de replanter la Durize et le Païen, des cépages autochtones, renouant ainsi avec les traditions viticoles locales. En 2021, le domaine a franchi une nouvelle étape en obtenant la certification bio.