La cave Boléro à Savièse a été fondée en 1995 par Raquel et Daniel. Construite en 2000, la cave se situe dans une enclave magique de la vallée du Rhône, au coeur des montagnes.
Les différentes parcelles de vigne se trouvent notamment sur les commnunes de Savièse et de Sion. Elles sont cultivées en culture biologique et intégrée. Le passage à la culture entièrement biologique se prépare ainsi de façon progressive.
Le domaine, dont la surface totale s’élève à 3,5 hectares, comprend différents cépages valaisans et autres. Une partie des parcelles est actuellement en reconstitution et un accent particulier est mis dans l’aménagement des vignes pour favoriser la biodiversité.
Le déroulement des travaux de la cave se fait de la manière la plus douce possible, pour conserver au mieux toutes les caractéristiques du cépage et du millésime.
La production du raisin est strictement limitée à la vigne. Les raisins sont cueillis sains et à la maturité idéale.

Infos pratiques


Français / Allemand / Anglais / Espagnol / Italien / Portugais
25
Visite de la cave / Visite du vignoble / Apéro champêtre ou autre sur demande
Oui
Non
Granois et/ou Savièse St. André
5
Oui
labellisé bio-bourgeon (en reconversion)
Samedi et dimanche sur demande
/ Sur demande les autres jours